De Antilliaanse keuken is een kleurrijke en smaakvolle keuken die haar oorsprong vindt op de Caribische eilanden Aruba, Bonaire, Curaçao, Sint Maarten, Sint Eustatius en Saba. Door de invloeden van Afrikaanse, Nederlandse, Spaanse, Portugese, Latijns-Amerikaanse en inheemse keukens is een unieke culinaire traditie ontstaan waarin geur, smaak en gezelligheid centraal staan. Typisch Antilliaans eten kenmerkt zich door rijk gekruide stoofgerechten, gegrild vlees, verse vis, schaal- en schelpdieren, rijst, bonen, funchi (maïsmeel), bakbananen en tropisch fruit. De gerechten worden vaak langzaam bereid, waardoor de smaken optimaal tot hun recht komen.

(Bron: KokenMetMS.nl)