De aubergine is zowel een eenjarige plant uit de nachtschadefamilie als de vrucht daarvan. De plant komt van oorsprong uit Myanmar en werd door de Arabieren in de middeleeuwen in het Spaanse Andalusië geïntroduceerd. Omstreeks het midden van de 15e eeuw is de plant vanuit Spanje verder in Europa geïntroduceerd. Je kunt aubergine heerlijk verwerken door de groente te bakken, roosteren in de oven, te grillen of te stoven in een stoofschotel.

(Bron: Jaimy 's Kitchen, Wikipedia)